Vin Sauternes Château Gilette - Crème de Tête - 1986

Avis Viniou

Le Château Gilette, situé dans la prestigieuse région de Sauternes à Bordeaux, est renommé pour sa cuvée "Crème de Tête", un vin blanc liquoreux d’exception. Le millésime 1986 est particulièrement apprécié pour sa richesse aromatique et sa grande complexité. Ce vin provient d'un terroir unique, favorisé par un microclimat qui permet le développement idéal de la pourriture noble, essentielle pour la concentration des sucres dans le Sémillon, le cépage majoritaire. Le Château Gilette est célèbre pour sa méthode de vieillissement unique, conservant ses vins en cuve ciment pendant plusieurs décennies avant de les mettre en bouteille, ce qui leur confère une maturité hors pair. La région de Sauternes est caractérisée par un climat doux et humide, influencé par les brumes matinales de la Garonne, créant des conditions idéales pour la production de vins liquoreux de grande finesse.

Pour sublimer le Château Gilette 1986, optez pour des plats qui feront écho à sa complexité et à sa douceur. Foie gras poêlé ou mi-cuit est un accord classique qui magnifie la texture onctueuse et les arômes de fruits confits du vin. Des fromages bleus comme le Roquefort ou un dessert aux abricots, aux amandes et au miel pourraient également relever les notes subtiles du vin. Pour un clin d'œil régional, une tarte aux noix du Périgord s'associerait merveilleusement avec les saveurs du Sauternes.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Gilette 1986 à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée et intense, signe de son long vieillissement. Au nez, savourez les arômes de miel, d'abricots confits et de cire d'abeille. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre entre douceur et fraîcheur, avant de vous enivrer de sa finale longue et persistante.