Avis Viniou
Le Château Lamothe Guignard 2019 est un Sauternes de couleur blanche, provenant de la région de Bordeaux, reconnue mondialement pour ses vins liquoreux. Ce Sauternes se compose généralement de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, qui, combinés à la pourriture noble de Botrytis cinerea, créent un vin à la richesse aromatique et à la complexité inégalée. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et une récolte tardive, permettant une concentration optimale des sucres. La région profite d'un terroir unique, défini par ses sols argilo-calcaires et son climat océanique, qui favorisent la lente maturation des raisins. Le Château Lamothe Guignard, fort d'une histoire séculaire, jouit d'une grande réputation pour ses méthodes de vinification traditionnelles et rigoureuses.
Pour les accords mets-vins, ce Sauternes s'accorde parfaitement avec des foies gras poêlés ou en terrine, sublimant les saveurs grâce à sa douceur et à son acidité équilibrée. Les plats à base de volailles à la crème et les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, sont aussi d'excellents compagnons. En dessert, optez pour une tarte tatin ou une crème brûlée pour un mariage classique et gourmand.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C après un léger carafage d'une demi-heure pour révéler ses complexités aromatiques. Commencez par admirer sa robe dorée scintillante avant de plonger votre nez dans son bouquet aux arômes de miel, d'abricot et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale longue et réconfortante. Ce vin est une véritable exploration sensorielle qui mérite toute votre attention.
