Vin Sauternes Robert Charton - 1996

Avis Viniou

Le Sauternes 1996 du Château Robert Charton est un vin blanc doux, emblématique de cette région renommée de Bordeaux, en France. Ce vin est produit à partir de cépages nobles tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, connus pour leur aptitude à développer la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui confère au vin sa richesse aromatique et sa complexité. Le millésime 1996 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de développer des arômes concentrés de miel, d'abricot et de marmelade. La région de Sauternes est caractérisée par son microclimat unique, dû à la rencontre de la rivière Ciron avec la Garonne, créant des matins brumeux et des après-midis ensoleillés, idéaux pour le développement de la pourriture noble. Le Château Robert Charton, bien que moins connu que certains de ses prestigieux voisins, jouit d'une histoire de production de vins de qualité fidèle aux traditions sauternaises.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, optez pour des accords mets-vins qui soulignent sa douceur et sa complexité. Ce vin se marie divinement avec le foie gras, mettant en valeur son onctuosité et sa richesse. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton créeront un contraste savoureux avec sa douceur. En dessert, une tarte aux pommes ou une crème brûlée exalteront ses notes d'abricot et de caramel. Pour une expérience gastronomique régionale, associez-le avec du canard aux pêches, une spécialité du Sud-Ouest de la France.

La dégustation de ce Sauternes doit être un moment de plaisir et de découverte. Servez-le idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un carafage d'une quinzaine de minutes permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante. Au nez, admirez les arômes intenses de fruits confits et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur et vivacité, et savourez sa longue finale persistante. Ce Sauternes est une véritable invitation à la contemplation sensorielle.