Avis Viniou
Le vin "Les Hauts de Roussan" 2019, issu de l'appellation Bordeaux, est un vin rouge qui incarne le charme classique de cette région viticole réputée. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de Bordeaux sont souvent élaborés à partir de cépages nobles tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, avec des étés chauds et secs suivis de pluies juste avant les vendanges, offrant un potentiel de grande qualité et un équilibre parfait entre acidité et maturité. Les sols graveleux de Bordeaux, associés à des techniques de vinification traditionnelles, confèrent au vin une structure élégante et une profondeur aromatique particulière. Le domaine Les Hauts de Roussan, bien que plus discret sur la scène internationale, hérite d'une riche tradition viticole bordelaise, produisant des vins qui reflètent le savoir-faire local et la passion pour le terroir.
Pour créer des accords mets-vins harmonieux, envisagez de marier ce Bordeaux rouge avec des plats classiques tels qu'un filet de bœuf rôti, une côte de veau grillée ou un cassoulet. Les arômes riches de fruits rouges et de cassis, associés aux tannins structurant le vin, s'équilibreraient parfaitement avec ces mets. Les plats régionaux, comme le magret de canard aux cèpes, souligneraient également la complexité et la finesse du vin, favorisant une expérience gastronomique authentique.
Pour apprécier pleinement "Les Hauts de Roussan" 2019, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir et aux tannins de s'adoucir. Commencez par observer la couleur pourpre sombre, appréciez la densité et la brillance. Au nez, identifiez les notes de fruits noirs, de cuir et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez le vin révéler sa texture soyeuse, ses tannins fermes et sa finale persistante pour une dégustation complète et agréable.
