Avis Viniou
Château Thibaut nous propose ici une cuvée 2023 rouge, issue de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément sous l'appellation générique de Bordeaux. Bien que l'assemblage précis ne soit pas indiqué, les cuvées de vieilles vignes de la région incluent souvent des cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, tirant leur richesse et complexité du terroir argilo-calcaire typique de la région. Le millésime 2023, issu d'un climat océanique tempéré, promet une fraîcheur et un équilibre exceptionnels. Château Thibaut, par sa méthode traditionnelle de vinification, préserve le caractère typique de Bordeaux tout en mettant en valeur l'empreinte unique de ses vieilles parcelles de vignes. Ce domaine, bien qu'encore jeune, a su s'implanter dans la région par sa rigueur et sa passion pour le terroir bordelais.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, envisagez des viandes rouges grillées, un agneau rôti ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Les arômes fruités et épicés du vin se marient également bien avec un assiette de fromages régionaux, tels que le Comté ou le Brillat-Savarin. Pour un accord régional parfait, savourez-le avec un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore un cassoulet traditionnel.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes avant dégustation permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense. Ensuite, humez les arômes de fruits rouges, de cassis, et peut-être une pointe d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la structure équilibrée et les tanins fins qui confèrent à ce vin une belle longueur.
