Avis Viniou
Le Château Pinasse 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, France. Ce vin, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, pourrait inclure des cépages classiques de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et le Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un hiver doux suivi d'un été chaud et sec, permettant une bonne maturation des raisins et des tanins équilibrés. Le terroir bordeaux, connu pour ses sols argilo-calcaires riches, contribue à la profondeur et à la structure du vin. Le Château Pinasse respecte probablement les traditions de la région en matière de vinification, en utilisant des techniques telles que l'élevage en fûts de chêne pour enrichir le profil aromatique. Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré, ses sols diversifiés et son héritage vinicole ancien. Le Château Pinasse, bien que peu connu internationalement, bénéficie de cette riche tradition et d'une solide réputation locale pour ses vins accessibles mais de caractère.
Pour accompagner ce Bordeaux 2019, on recommande des plats qui sauront mettre en valeur ses tanins souples et ses notes fruitées. Une entrecôte grillée bordelaise, accompagnée de champignons, serait idéale, tout comme un magret de canard à la bordelaise. En termes de cuisine régionale, un cassoulet ou des confits de canard souligneront sa rondeur et sa structure. Les plats végétariens tels que les ratatouilles ou un gratin de légumes aux herbes de Provence peuvent également créer une belle harmonie avec ce vin.
Pour profiter pleinement de ce Bordeaux, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure est conseillé pour libérer ses arômes et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez pour détecter des arômes de fruits rouges et noirs, des épices légères et une note boisée subtile. En bouche, notez l'équilibre entre les fruits et les tanins, et savourez sa finale persistante.
