Avis Viniou
Le Château Croix de Ceyssac 2020 est un vin rouge typique de l'appellation Bordeaux, issu possiblement d’un assemblage classique bordelais comprenant des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, bien qu'ici le blend ne soit pas précisé. Ce millésime 2020 témoigne d'une belle maturité grâce à un été chaud et sec, idéal pour un développement optimal des raisins. Le vignoble bordelais, avec son terroir caractérisé par des sols variés, allant des graves bien drainées aux argilo-calcaires, allie tradition et innovation pour produire des vins équilibrés et complexifiés aux tanins souples. La région viticole de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences de la rivière Gironde, propice à la production de vins élégants et raffinés. On ne connaît pas exactement l’histoire du domaine Croix de Ceyssac, mais il s'inscrit dans la tradition bordelaise où l’excellence et la réputation mondiale sont vivement recherchées.
Pour sublimer ce Bordeaux 2020, envisagez des accords mets-vins avec des plats de viande rouge comme un filet de bœuf grillé ou un gigot d'agneau au thym. Des fromages affinés aux saveurs prononcées, tels qu'un comté ou un brie de Meaux, se marieront également parfaitement avec cette cuvée. Les plats régionaux tels que le canard à la bordelaise pourraient également faire écho aux caractéristiques aromatiques de ce vin.
Pour profiter pleinement de ce Bordeaux, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ 1h pour favoriser l'ouverture de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par analyser sa robe d'un rouge profond, humez ses arômes de fruits rouges et noirs, puis goûtez-en la structure à la fois souple et persistante. Ce vin révèle ainsi toute sa complexité aromatique, promettant une expérience savoureuse et raffinée.
