Vin Bordeaux Chateau Roc de Cazade - Réserve - 2005

Avis Viniou

Le Château Roc de Cazade 2005 est un vin rouge de Bordeaux, élaboré dans l'appellation régionale Bordeaux. Ce millésime, un Cuvée Réserve, bénéficie d'un assemblage typiquement bordelais, souvent à base de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, bien que les cépages exacts ne soient pas précisés ici. La région de Bordeaux est réputée pour ses sols graveleux et argilo-calcaires, offrant un terroir exceptionnel qui favorise une maturation lente et complète des raisins, donnant au vin une profondeur et une complexité distinctes. Le climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques, confère à ce vin son équilibre entre fraîcheur et richesse. Le Château Roc de Cazade, bien qu'il puisse être un domaine moins connu, s'inscrit dans la longue tradition viticole bordelaise, où savoir-faire et passion se transmettent depuis des générations.

Pour accompagner ce Bordeaux 2005, envisagez des mets qui souligneront ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et ses nuances boisées. Une entrecôte grillée ou un magret de canard s'accorderont parfaitement, soulignant le gras et la texture du vin. Les fromages affinés comme le Comté ou le Cantal vieux s'harmoniseront également bien avec ses tanins soyeux. Pour un accord régional, un cassoulet pourrait enrichir l'expérience gustative, reliant tradition et saveurs intenses.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour mettre en valeur ses arômes subtils. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant le service, permettant ainsi aux tannins de s’ouvrir. Au moment de la dégustation, commencez par observer la robe grenat à tuilée du vin, témoin de son âge noble. Humez ensuite pour identifier les arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. En bouche, goûtez lentement pour apprécier sa structure équilibrée et sa finale persistante.