Vin Bordeaux Château Tertre de Fontenot - 2002

Avis Viniou

Le Château Tertre de Fontenot, millésime 2002, est un vin rouge de l’appellation Bordeaux, une région viticole réputée de France. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage typique bordelais comprenant du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2002 a été marqué par une météo capricieuse, avec une fin de vendanges sous un temps clément permettant de cueillir des raisins savoureux et concentrés. Le terroir de Bordeaux, composé de sols argilo-calcaires et d'un climat océanique, confère à ses vins une finesse et une complexité remarquables. Château Tertre de Fontenot s'inscrit dans la tradition bordelaise, avec une réputation de produire des vins élégants et bien structurés.

Pour accompagner ce Bordeaux 2002, misez sur des plats qui en soulignent les nuances. Un agneau rôti aux herbes de Provence, des cèpes sautés ou encore un confit de canard sont des choix parfaits. Ces mets soulignent les arômes de fruits rouges mûrs et les notes épicées du vin. Pour un accord régional, optez pour un magret de canard sauce aux figues, classique de la cuisine du Sud-Ouest, qui exaltera ses tanins soyeux et sa structure.

En termes de dégustation, servez ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe grenat aux reflets tuilés, puis humez ses arômes de cerise noire, de tabac et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre, sa douceur tannique et sa longueur persistante. Ce protocole de dégustation vous garantira une expérience sensorielle complète.