Vin Bordeaux Château de Beros - St-Justin - 2000

Avis Viniou

Le Château de Beros nous offre avec sa Cuvée St-Justin 2000 un parfait exemple du savoir-faire bordelais. Situé dans l'appellation Bordeaux, ce vin rouge incarne les caractéristiques typiques de la région grâce à son assemblage de cépages traditionnels tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2000 est connu pour sa qualité exceptionnelle, et le terroir argilo-calcaire de cette sous-région contribue à une belle structure et des arômes de fruits noirs bien mûrs, complétés par des notes épicées dues à un élevage soigné en fûts de chêne. Le climat océanique de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation homogène des raisins. Le Château de Beros, reconnu pour son héritage et sa dévotion à maintenir des pratiques viticoles respectueuses du sol et de la vigne, se distingue par son approche méticuleuse dans la production de vins raffinés et bien équilibrés.

Pour accompagner ce Bordeaux, pensez à des plats qui enrichissent sa complexité tout en équilibrant sa structure tannique. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un magret de canard, feront ressortir ses arômes de fruits et d'épices. Des plats typiques de la région tels que le confit de canard ou un cassoulet offriront également un accord traditionnel et délicieux. Pour les amateurs de fromage, optez pour un brie affiné ou un fromage de brebis pour une expérience culinaire harmonieuse.

Lors de la dégustation de la Cuvée St-Justin 2000, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler ses arômes avec finesse. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre à ce vin mature de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets légèrement tuilés, témoin de son évolution. Humez ensuite les élégants arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois, puis savourez son palais généreux et soyeux, en prêtant attention à l'équilibre entre tanins fondus et acidité vivifiante.