Avis Viniou
Le Château Directoire 2017, un Bordeaux rouge issu de l'appellation régionale, offre une belle introduction à la richesse des vins de cette région. Bien qu'aucun cépage précis ne soit mentionné, on peut s'attendre à ce qu'il soit composé des classiques Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, caractéristiques de la région. Le millésime 2017, marqué par des gelées printanières, a entraîné une production plus faible mais souvent de grande qualité. La région viticole de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols variés allant du calcaire au gravier, favorisant une diversité de style dans les vins. Notons que le domaine Directoire, bien qu'anecdotique sur le plan historique, commence à se forger une réputation grâce à une approche respectueuse du terroir et des techniques de vinification modernes.
Pour accompagner ce Bordeaux 2017, optez pour un canard rôti avec sauce aux cerises, un filet mignon de porc à la bordelaise, ou encore des champignons farcis. Les plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, sublimeront également les arômes fruités et épicés du vin en créant une harmonie parfaite entre mets et vin.
Lors de la dégustation, servez ce Bordeaux à une température de 17-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rubis profond, ensuite humez ses notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée entre la robustesse des tanins et la fraîcheur des fruits. Cela vous offrira une expérience sensorielle complète.
