Avis Viniou
Le Baron de Ceyssac 2023 est un Bordeaux rouge issu de l'appellation régionale Bordeaux, située dans une région viticole renommée mondialement. Ce millésime, bien qu’encore jeune, promet des arômes fruités avec une structure élégante typique des vins de la région. Bordeaux, réputé pour son climat océanique tempéré, offre aux vignes une maturation optimale, avec des sols variés allant du calcaire au gravier. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, on peut anticiper l’utilisation de classiques comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le château Baron de Ceyssac, avec son histoire riche et une réputation de qualité, est reconnu pour sa technique de vinification traditionnelle qui respecte le terroir.
Pour sublimer ce Bordeaux jeune, pensez à des accords classiques comme l'agneau rôti, qui mettra en valeur la structure tannique du vin, ou un magret de canard aux cerises pour compléter ses notes fruitées. Des plats régionaux tels que le confit de canard ou une entrecôte bordelaise seraient également d'excellents choix pour souligner son caractère bordelais.
Pour apprécier pleinement le Baron de Ceyssac 2023, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra de libérer ses arômes encore jeunes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis étincelante, humez les parfums de fruits rouges et peut-être une pointe d'épices, puis laissez en bouche ses tanins souples s’accorder avec une finale fruitée.
