Vin Bordeaux Château Fontbonne - Cuvée Marie - 1999

Avis Viniou

Le Château Fontbonne, niché dans l'appellation Bordeaux, nous offre un vin rouge Cuvée Marie de 1999 qui est emblématique de la richesse de cette région. Ce millésime, grâce à son assemblage traditionnel de Bordeaux, pourrait intégrer des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. Le terroir de Bordeaux, marqué par des sols argilo-calcaires, contribue à l'élégance et à la complexité du vin. Les techniques de vinification artisanales du Château Fontbonne, qui perpétue une longue tradition viticole, assurent une extraction délicate des arômes. Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente des raisins, ce qui est essentiel pour des vins d'une telle profondeur et structure.

Pour accompagner ce Bourgogne de caractère, envisagez des plats tels que le magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes. Les tannins fondus et la structure harmonieuse de Cuvée Marie s'accorderont à merveille avec des plats à base de champignons, comme un rôti de bœuf Wellington. Pour une touche régionale, un cassoulet ou un confit de canard seront des choix tout indiqués pour valoriser ses arômes complexes et fruités.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, permettant ainsi à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis soutenue aux reflets grenat. Humez ensuite ce vin pour découvrir ses arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque soyeuse et des tannins veloutés, avant de conclure par une finale persistante et élégante.