Vin Bordeaux Chateau de Nivelle - 2003

Avis Viniou

Le Château de Nivelle 2003, issu de l'appellation Bordeaux, se distingue par son expression typique des rouges de la région. Ce millésime 2003, marqué par un été caniculaire, a favorisé des raisins mûrs, offrant un vin généreux avec des tannins fondus et une belle structure. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Bordeaux rouges reposent souvent sur un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, et Cabernet Franc, donnant des notes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et parfois des touches épicées. Bordeaux, une région reconnue mondialement, bénéficie d'un climat maritime tempéré et de sols variés, parfaits pour la viticulture. Le Château de Nivelle, avec son histoire riche et sa réputation solide, incarne l'excellence bordelaise.

Pour sublimer ce 2003, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce comme un magret de canard aux fruits rouges ou un bœuf bourguignon. Des plats régionaux tels que le confit de canard ou un gigot d'agneau de Pauillac s'accorderont aussi parfaitement, rehaussant les arômes de fruits mûrs et de sous-bois du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment de Comté ou de Roquefort, créera une alliance harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour l'aérer et libérer ses arômes. À la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre aux reflets grenat. Humez ensuite pour percevoir les arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez avec une première gorgée pour évaluer son équilibre, sa rondeur en bouche, et sa longueur finale. Ces étapes enrichiront l'expérience sensorielle, révélant toute la complexité du vin.