Avis Viniou
Le Bordeaux rouge 2023 du Château Croix de Ceyssac est une expression classique de cette célèbre région viticole. Ce vin, issu des terres bordelaises, profite d'un savoir-faire ancestral. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, on peut supposer la présence de Merlot, traditionnellement dominant dans les appellations régionales de Bordeaux. Le millésime 2023 a profité de conditions climatiques favorables, avec un début d'année humide suivi d'un été ensoleillé, contribuant à une bonne maturation des raisins. Bordeaux est réputé pour ses sols gravelo-argileux, qui facilitent un excellent drainage, et son climat modéré qui exprime un équilibre parfait entre fraîcheur et intensité aromatique. Le Château Croix de Ceyssac, connu pour sa passion et son engagement envers la qualité, bénéficie d'une longue réputation dans la région pour ses vins accessibles et harmonieux.
Pour mettre en valeur ce Bordeaux rouge, optez pour des plats comme l'agneau rôti aux herbes, le bœuf à la bordelaise ou encore un cassoulet, qui saura faire ressortir les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés tels que le Comté ou le Cantal créeront par ailleurs une harmonie parfaite. Ne manquez pas d'essayer des mets régionaux comme le magret de canard, typique du Sud-Ouest, qui constituera un accord délicieux et authentique.
Lors de la dégustation de ce Bordeaux, servez le vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes et d'assouplir ses tanins. Commencez par regarder la robe, riche et intense, avant de faire tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes. Au nez, vous devriez retrouver des notes de fruits rouges, de sous-bois et peut-être une pointe de vanille. En bouche, savourez la rondeur et la structure tannique équilibrée, terminant par une finale élégante.
