Avis Viniou
Le Château Haut Vallon 2017, un vin rouge de l'appellation Bordeaux, incarne le caractère authentique de cette région viticole emblématique. Bien que le détail du cépage ne soit pas mentionné, les assemblages bordelais traditionnels incluent généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui apportent structure, complexité et richesse aromatique. Le millésime 2017 a bénéficié d'un terroir diversifié composé de sols argilo-calcaires et graveleux, typiques de Bordeaux, influencés par un climat océanique tempéré. Ce château, bien ancré dans l'histoire bordelaise, combine des techniques de vinification modernes et respectueuses, renforçant l'élégance et le potentiel de garde du vin.
Pour accompagner ce Bordeaux, optez pour des viandes rouges grillées comme un entrecôte de bœuf ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs fondantes et charnues s'allient parfaitement avec les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges du vin. Pour un accord régional, un cassoulet ou un confit de canard révéleront élégamment les subtilités du vin, harmonisant les notes terreuses et fruitées présentes dans la bouteille.
Servez le Château Haut Vallon 2017 à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Pour apprécier toute sa complexité, carafez-le environ une heure avant la dégustation. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, recherchez l'équilibre entre acidité et tanins, appréciant la texture ample et les saveurs persistantes qui caractérisent ce Bordeaux.
