Avis Viniou
Le Cos du Roy 2019 est une belle expression de l'appellation Bordeaux. Ce vin rouge, issu probablement d'un assemblage typique de cépages bordelais comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, représente bien le millésime 2019 connu pour sa diversité aromatique et sa richesse. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols variés de graves, d'argile et de calcaire, offre aux vins une complexité et une profondeur remarquable. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées dans cette région, souvent accompagnées d'un élevage en barriques de chêne, ajoutent des couches de saveurs boisées et épicées. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne et influençant la maturation lente et régulière des raisins. Le domaine Cos du Roy, fort de ses racines historiques et de sa réputation, perpétue un savoir-faire traditionnel allié à des pratiques viticoles modernes pour produire des vins de haute qualité.
Pour accompagner ce Bordeaux 2019, il est conseillé de privilégier des plats qui sauront sublimer ses tanins fins et ses arômes complexes de fruits rouges, de cèdre et d'épices. Une entrecôte grillée, un confit de canard ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard seront des choix évidents, soulignant les nuances du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Laissez-le s'aérer une heure dans une carafe avant de le déguster pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par admirer sa robe profonde et brillante, puis humez le verre pour découvrir les riches arômes de fruits mûrs, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vivifiante, qui promettent une belle longeabilité. Un vin à savourer dès maintenant ou à laisser évoluer quelques années en cave pour développer encore plus de complexité.
