Vins Bordeaux St emilion - 2013

Avis Viniou

Ce Bordeaux blanc de 2013 issu du château St Emilion est une rareté élégante provenant d'une région renommée pour ses rouges. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, on peut supposer un assemblage classique de Sémillon et Sauvignon Blanc, faiblement cultivés dans cette sous-région. Le millésime 2013 fut délicat en raison d'une année froide et humide, favorisant toutefois des blancs aux arômes subtils et à la vive acidité. Le terroir bordelais, caractérisé par des sols calcaires argilo-sableux et un climat océanique tempéré, confère à ces vins une fraîcheur minérale distincte. Le domaine, bien que plus célèbre pour ses rouges, s'efforce de maintenir la tradition et la réputation des vins blancs bordelais rares mais raffinés.

Pour valoriser ce Bordeaux blanc, privilégiez des plats légers et délicats qui complètent son profil aromatique. Des fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes associées à une sauce citronnée offrent un mariage parfait. En option régionale, une poêlée de moules marinières mettrait en lumière son acidité rafraîchissante. Des fromages de chèvre affinés, comme le Crottin de Chavignol, accentueraient ses nuances minérales.

Pour la dégustation, servez ce Bordeaux blanc à une température idéale de 10 à 12°C. Il est préférable de le déguster jeune, mais laissez-le s’aérer 30 minutes avant de le savourer. En observant le vin, admirez sa robe lumineuse, humez ensuite ses arômes subtils de fleurs blanches et agrumes. Enfin, dégustez en notant sa texture en bouche, sa fraîcheur et sa finale persistante.