Avis Viniou
Le Bordeaux rouge 2016 du Château Terres d'Exception est un vin fascinant qui incarne la richesse et la diversité de son terroir. Situé dans l'appellation régionale de Bordeaux, ce vin bénéficie d'une remarquable expression du millésime 2016, réputé pour sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la tradition bordelaise laisse supposer un assemblage classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et peut-être un soupçon de Cabernet Franc. Ce vin doit son caractère à la combinaison unique du climat océanique tempéré de Bordeaux, à ses sols graveleux et argilo-calcaires, ainsi qu'à des techniques de vinification traditionnelles. La région est connue pour ses étés chauds, ses hivers doux et sa riche culture viticole, qui contribuent à produire des vins d'une profondeur et d'une complexité exceptionnelles. Le Château Terres d'Exception, bien que relativement jeune, s'est bâti une réputation solide pour son engagement envers la qualité et le respect des méthodes traditionnelles.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats savoureux et riches en umami, tels qu'un magret de canard rôti aux cerises ou une côte de bœuf grillée. L'accord avec des cèpes ou un gratin dauphinois exalterait également les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Pour un mariage régional, une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises, soulignerait à la perfection la complexité de ce Bordeaux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'une à deux heures pour favoriser l'ouverture de ses arômes. Commencez par apprécier sa robe rubis limpide, puis humez ses arômes délicats de fruits mûrs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture harmonieuse avec des tanins fondus, une belle fraîcheur et une finale épicée persistante. C'est un vin à découvrir et redécouvrir, au fil des ans, pour apprécier sa subtilité et son potentiel de garde.
