Vin Bordeaux Blaissac - 2012

Avis Viniou

Ce Bordeaux rouge 2012 du Château Blaissac incarne l'élégance typique des vins de cette région emblématique de France. Issu de l'appellation régionale de Bordeaux, ce vin offre une belle complexité issue probablement de cépages comme le Merlot, dominant souvent dans la région, accompagné de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2012, bien que marqué par une saison de croissance difficile, a produit des vins de qualité avec des tanins mûrs et une bonne structure. Le terroir argilo-calcaire de Bordeaux, associé à un climat océanique tempéré, confère à ce vin son caractère unique. Le Château Blaissac, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins soignés, reflète bien cette tradition viticole séculaire.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, envisagez des viandes rouges grillées, comme un entrecôte de bœuf, ou un magret de canard rôti, qui souligneront les tanins soyeux et les arômes fruités du vin. Les fromages à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, se marieraient également bien. Pour une expérience gastronomique régionale, le confit de canard est un excellent choix, mettant en valeur à la fois le vin et la richesse culinaire de la région bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez le bouquet, où se mêlent fruits rouges, épices subtiles et une touche de sous-bois. Enfin, goûtez pour discerner l'équilibre entre acidité, tanins et arômes persistants. Ce vin, encore à maturité, promet une belle évolution en bouteille, ravissant les amateurs de vins charpentés et élégants.