Vin Bordeaux Ceyssac - Croix de Ceyssac - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Croix de Ceyssac 2023 est un rosé qui témoigne de l'excellence viticole de Bordeaux, plus précisément de son appellation régionale. Ce vin est un assemblage méticuleux, bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, il est probablement dominé par des variétés traditionnelles de Bordeaux telles que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, célèbres pour leur fruité et leur fraîcheur. Le millésime 2023 promet une belle acidité et une fraîcheur remarquable, caractéristiques souvent accentuées par le terroir de gravier et d'argile typique de la région. Les techniques de vinification employées visent à préserver ces qualités, probablement par une macération courte pour extraire juste assez de couleur et de saveurs. Bordeaux, avec son climat tempéré influencé par l'Atlantique, permet une maturation optimale des raisins tout en conservant leur vivacité. Le Château Ceyssac, bien que d'une histoire moins connue que certains grands crus, s'efforce de produire des vins reflétant la tradition bordelaise avec une touche moderne.

Pour accompagner ce rosé, pensez à des plats estivaux et légers. Une salade niçoise ou des brochettes de crevettes grillées accentueraient parfaitement son côté fruité. Les fruits de mer, en particulier les huîtres de la région d'Arcachon, s’accorderont de manière harmonieuse avec la fraîcheur de ce vin. Pour un mariage régional, optez pour un carpaccio de tomates de Marmande accompagné d'un filet d'huile d'olive et d'herbes fraîches.

Lors de la dégustation de la Cuvée Croix de Ceyssac 2023, servez-le à une température idéale de 8 à 10 °C. Un rapide passage en carafe d'une quinzaine de minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Observez sa robe rose pâle aux reflets éclatants, puis explorez le nez dominé par des notes de petits fruits rouges et d'agrumes. En bouche, savourez son équilibre et sa vivacité avant de laisser sa finale rafraîchissante compléter l'expérience.