Vin Bordeaux Château La Garousse - Chavelard à Soussac - 1989

Avis Viniou

Château La Garousse, avec sa Cuvée Chavelard à Soussac de 1989, est un vin rouge de la région prestigieuse de Bordeaux, connue pour ses vins d'exception. Ce vin, issu de l'appellation Bordeaux, tire parti d'un millésime remarquable. Le terroir de Soussac, avec son sol argilo-calcaire, favorise une maturation optimale des raisins, souvent un assemblage de cabernet sauvignon et merlot, caractéristiques de la région. Bordeaux est célèbre pour son climat océanique tempéré, propice à la viticulture, et son riche héritage viticole, influençant la complexité et l'élégance des vins. Château La Garousse, bien que peu connu, s'inscrit dans cette tradition avec des techniques de vinification soignées qui valorisent son terroir.

Pour accompagner cette cuvée de 1989, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un confit de canard ou un magret, qui s'harmonisent parfaitement avec les tanins soyeux et les notes de fruits noirs du vin. Une entrecôte grillée ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence feront également ressortir sa profondeur. Pour une touche régionale, un plateau de fromages de la région bordelaise, avec un bon pruneau d'Agen, serait un choix classique et délicieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Avant de le goûter, admirez sa robe grenat aux reflets tuilés, typique d'un Bordeaux bien évolué. Ensuite, humez les parfums complexes de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois. Enfin, dégustez lentement pour apprécier sa structure élégante et ses tanins fondus, témoins d'une belle maturité.