Vin Bordeaux Chateau La Vieille Cote - Cuvee Speciale - 1995

Avis Viniou

Le Château La Vieille Cote 1995 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, connue pour ses vins de qualité supérieure. Issu de l'appellation régionale Bordeaux, ce vin est une cuvée spéciale, représentant un assemblage typique de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et le Cabernet Franc. Le millésime 1995 est reconnu pour son excellent potentiel de garde, grâce à des conditions climatiques idéales favorisant une maturation lente et complète des raisins. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols constitués de calcaire, d'argile et de graves, offrant ainsi une complexité et une élégance unique au vin. Le Château La Vieille Cote a une longue histoire de production de vins raffinés, jouissant d'une bonne réputation pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.

Pour sublimer les arômes et la structure tannique de ce Bordeaux 1995, il est idéal de l'accompagner de plats savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard à la sauce aux cerises, ou des fromages affinés comme le Comté ou le Brillat-Savarin. Les plats régionaux bordelais, tels que l'entrecôte à la bordelaise, se marrient également parfaitement avec ce vin, créant une harmonie gustative qui met en valeur ses subtilités.

Pour apprécier pleinement ce Château La Vieille Cote 1995, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et chatoyante du vin, puis humez pour identifier les arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez le mariage harmonieux entre les tanins soyeux et les notes de fruits, tout en admirant sa finale persistante et élégante.