Vin Bordeaux Carte Noire - 1988

Avis Viniou

Le Bordeaux Carte Noire 1988 est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Bordeaux, en France, connue pour ses terroirs diversifiés et ses techniques de vinification de pointe. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les Bordeaux rouges sont souvent composés de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, offrant une belle complexité. Le millésime 1988 est réputé pour sa structure équilibrée, avec des tanins soyeux et un potentiel de garde intéressant. Ce vin provient d'une région où le climat océanique et le sol graveleux ajoutent des notes uniques au vin, influençant son vieillissement. Le domaine Carte Noire bénéficie d'une riche histoire dans l'élaboration de Bordeaux classiques, renforçant sa réputation au fil des ans.

Pour accompagner ce Bordeaux de 1988, pensez à des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un filet de bœuf ou un magret de canard. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire, se marieront aussi parfaitement avec les arômes robustes et les tanins fondus du vin. Pour rester dans la tradition régionale, un cassoulet ou un confit de canard apporterait une harmonie délicieuse et mettrait en valeur les nuances subtiles du Bordeaux.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, idéal pour exprimer pleinement ses arômes complexes. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure afin de libérer ses saveurs et lisser ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis découvrez ses arômes de fruits mûrs et d'épices lors de l'olfaction. Enfin, savourez sa palette en bouche, équilibrée et persistante, qui témoigne de l'excellence d'un Bordeaux bien maturé.