Vin Bordeaux Château Ballan-Larquette - Encore Soif - 2020

Avis Viniou

Le Château Ballan-Larquette nous offre avec sa cuvée "Encore Soif" 2020 un vin rouge typique de la région bordelaise, réputée pour ses assemblages harmonieux. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable, promet des tanins souples et une belle fraîcheur. Situé dans l'appellation régionale Bordeaux, le domaine bénéficie d'un terroir argilo-calcaire qui confère à ses vins une structure équilibrée et une longueur en bouche. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, offre des conditions optimales pour la vigne : des étés chauds et des hivers doux, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Le Château Ballan-Larquette, riche d'une histoire familiale et d'un savoir-faire ancestral, met l’accent sur une vinification traditionnelle, tout en utilisant des techniques modernes pour préserver l’intégrité aromatique de ses vins.

Pour des accords mets-vins réussis, ce vin rouge se marie à merveille avec une entrecôte grillée ou un magret de canard, dont la richesse s'harmonise avec les tanins fondus du vin. Les plats de la région, tels que la lamproie à la bordelaise ou les cèpes rôtis, offriront également une belle continuité avec les arômes fruités et épicés de la cuvée "Encore Soif". Les fromages affinés au lait de vache, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, sont aussi d'excellents compagnons qui sauront sublimer ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'épanouir pleinement. Commencez la dégustation par l’observation de sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et d’épices lors de l’étape olfactive. Enfin, en bouche, laissez-vous emporter par sa structure élégante et sa belle longueur, gages d’un vin parfaitement équilibré.