Vin Bordeaux Jérôme Pauquet - Chateau la roche saint jean - 2020

Avis Viniou

Le Bordeaux rouge 2020 de Jérôme Pauquet, élaboré dans l'appellation régionale Bordeaux, est un vin issu du terroir riche et varié de la région. Cette cuvée Château La Roche Saint Jean équilibre harmonieusement ses cépages typiques, qui incluent probablement des mélanges de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Les millésimes de cette région bénéficient d'un climat océanique tempéré avec des sols argilo-calcaires ou graveleux, apportant structure et profondeur aux vins. Jérôme Pauquet, bien que discret, assure une tradition viticole respectueuse de son héritage, conjuguant modernité et respect des pratiques ancestrales.

Pour sublimer ce Bordeaux, des accords élégants avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, une entrecôte grillée sauce bordelaise, ou un cassoulet toulousain sont idéaux. Ces accords mettent en valeur la richesse tannique et les arômes de fruits rouges et noirs du vin. Optez également pour des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal, qui compléteront parfaitement ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour l'aérer et permettre à ses arômes de se révéler. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profonde, humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices douces, puis goûtez pour découvrir sa texture suave et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la complexité et l'élégance de ce Bordeaux.