Vin Bordeaux Château La Croix Saint-Louis - 1997

Avis Viniou

Le Château La Croix Saint-Louis 1997 est un vin rouge provenant de la région prestigieuse de Bordeaux, plus précisément sous l'appellation régionale de Bordeaux. Ce millésime, riche et complexe, exprime le caractère typique des vins de cette région, souvent élaborés à partir d'un assemblage de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois le Cabernet Franc. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols gravelo-sableux et un climat océanique tempéré, confère aux vins une belle structure et une élégante finesse. Le domaine, bien que moins médiatisé que certains Grands Crus Classés, est respecté pour sa régularité et son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles.

En matière d’accords mets-vins, ce Bordeaux 1997 se marie à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un agneau de lait aux herbes. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffe apportent une belle symbiose avec les arômes tertiaires évolués du vin. Pour ceux qui recherchent des associations régionales, un entrecôte à la bordelaise s'accordera particulièrement bien, exploitant la richesse et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, et de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin qui, après quelques décennies, révèle des reflets tuilés caractéristiques de son âge. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de cuir. Enfin, laissez-vous séduire par la bouche souple et les tanins fondus qui caractérisent ce millésime proche de son apogée.