Avis Viniou
Château Gasconne La Nère 1995 est un vin rouge issu de la région de Bordeaux, une des plus prestigieuses du monde, connue pour ses assemblages harmonieux. Ce millésime, âgé de plus de deux décennies, évoque des notes évoluées typiques du cépage de la région, probablement composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné. Les sols argilo-calcaires de l'appellation Bordeaux apportent une structure élégante et une belle minéralité. Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, offrant des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation progressive des raisins. Le Château Gasconne La Nère, bien que peu connu, maintient une tradition respectée de vinification, mettant l'accent sur l'équilibre et la finesse.
Pour sublimer ce Bordeaux, accompagnez-le de plats tels que le canard aux cèpes, une côte de bœuf grillée ou encore un cassoulet. Ces mets, riches et savoureux, harmoniseront parfaitement avec la complexité et la profondeur d'un vin de ce millésime. Pour une expérience aux accents régionaux, une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise se marieront idéalement avec ce vin, soulignant la richesse de ses tanins et ses arômes épicés et boisés.
Pour une appréciation optimale, servez ce vin à une température d'environ 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur, qui devrait montrer des nuances grenat aux reflets acajou. Humez ensuite le bouquet pour y déceler des notes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Enfin, goûtez lentement pour apprécier la complexité des saveurs et l'évolution du vin en bouche, marquée par une texture soyeuse et une longueur remarquable.
