Avis Viniou
Le Château Mémoires 2017 est un vin rouge de l'appellation Bordeaux, issu de la prestigieuse région viticole du même nom. Bien que l'utilisateur n'ait pas précisé l'assemblage, les vins de Bordeaux intègrent souvent des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2017, après un début de saison marqué par le gel, a permis une vendange de qualité grâce à un été chaud et sec. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols de graves et d'argile, en combinaison avec des techniques de vinification traditionnelles, produit des vins équilibrés et élégants, aux arômes de fruits rouges et d'épices subtiles. Bordeaux, connue pour son climat tempéré océanique, bénéficie de la proximité de l'Atlantique, ce qui apporte douceur et humidité. L'histoire du Château Mémoires, bien que récente par rapport aux grands crus classés, se distingue par son engagement pour des pratiques viticoles durables, gagnant peu à peu la reconnaissance des amateurs de vins.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau, qui s’harmoniseront parfaitement avec les tanins souples et l'acidité du vin. Les plats régionaux, tels qu'un canard à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise, rehausseront également les arômes de fruits rouges et les nuances épicées du vin, offrant une expérience culinaire ancrée dans la tradition de la région.
Avant de déguster, servez ce vin à une température idéale de 18°C. Un court passage en carafe de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir les tanins. En dégustant, commencez par observer la robe grenat du vin. En le sentant, concentrez-vous sur les arômes de fruits rouges mûrs et les touches épicées. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre le fruit et la structure tannique, avec une finale persistante qui invite à reprendre une gorgée.
