Vins Bordeaux Cht Mont Perat - Despagne - 2018

Avis Viniou

Le Château Mont-Pérat, situé dans l'appellation Bordeaux, en Gironde, produit des vins illustrant le savoir-faire de la région. Le millésime 2018 se distingue par son assemblage typiquement bordelais, dominé par des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce vin rouge bénéficie d'un terroir argilo-calcaire qui apporte structure et élégance, ainsi qu'une vinification méticuleuse combinant tradition et innovation. Le climat océanique aquitain, avec ses hivers doux et ses étés tempérés, favorise une maturation homogène des raisins, permettant d'obtenir des tanins finement intégrés et des arômes complexes. Le nom Despagne est reconnu pour son respect de l'environnement et sa systématique quête de qualité, faisant de ce domaine une référence en Bordeaux.

Pour sublimer les saveurs de ce Bordeaux 2018, privilégiez des plats riches et savoureux qui complémenteront sa complexité. Un magret de canard rôti aux cèpes ou un bœuf bourguignon mettra parfaitement en valeur ses notes de fruits noirs et son caractère épicé. Des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux sont également d'excellents partenaires, offrant une harmonie gourmande avec les nuances douces et soyeuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Mont-Pérat 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra d'exprimer ses arômes fruités et ses notes de sous-bois. Lors de la dégustation, commencez par admirer la couleur profonde du vin, évoluez à sentir ses arômes entremêlés de fruits rouges et d'épices, enfin savourez-le en bouche, où son équilibre et sa texture veloutée se révèlent pleinement.