Avis Viniou
Ce Bordeaux rouge du Château Pey La Tour, millésime 2015, incarne l'élégance classique de sa région. Son assemblage typique, principalement de Merlot, est soutenu par le Cabernet Sauvignon, offrant une structure riche et veloutée. Le fruit provient des terroirs variés de la Gironde, aux sols mêlant argiles et graves, bénéficiant d'un climat tempéré idéal pour la maturation. Bordeaux, berceau de traditions viticoles renommées, est célèbre pour ses sols diversifiés, son climat océanique et son expertise séculaire qui imprègnent chaque bouteille. Le Château Pey La Tour, reconnu pour ses vins accessibles et bien faits, allie modernité et tradition dans ses procédés de vinification.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats en sauce comme un boeuf bourguignon ou un magret de canard aux épices. Les saveurs charnues et grâce du vin se marieront à merveille avec un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Pour une harmonie régionale, essayez une poêlée de cèpes ou une entrecôte grillée à la bordelaise.
La dégustation de ce vin s'effectue idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra une meilleure expression des arômes. Avant de déguster, observez sa belle robe rubis, puis humez ses notes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins bien intégrés et sa finale soutenue.
