Avis Viniou
La Cuvée Grande Cuvée 2012 de la Cour de Mandelotte est un Bordeaux rouge issu de l'appellation régionale reconnue pour son élégance et son équilibre. Ce millésime provient d'une région viticole prestigieuse, marquée par un terroir aux sols argilo-calcaires, favorisant des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et le Cabernet Franc, qui confèrent au vin sa structure et sa complexité. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, bénéficie de conditions idéales pour la viticulture, influençant le développement aromatique des vins. La Cour de Mandelotte, avec un riche héritage, est respectée pour son savoir-faire et sa passion perpétuée au fil des générations, contribuant à sa reconnaissance.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords culinaires qui épousent sa richesse et sa profondeur. Les viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes ou encore un confit de canard mettront en valeur ses tannins soyeux et ses saveurs fruitées. Également, des plats bordelais tels que l'entrecôte à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire, sauront créer une harmonie gustative parfaite.
Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température d'environ 16-18°C après un carafage de 30 minutes pour révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe couleur rubis profond, puis laissez-vous séduire par des arômes de fruits noirs, de sous-bois et de vanille lors de l'olfaction. En bouche, ce vin offre un bel équilibre entre structure et rondeur, se clôturant sur une finale persistante et élégante.
