Vins Bordeaux Mouton Cadet - 2012

Avis Viniou

Le Mouton Cadet 2012 est un vin rouge en provenance de l'appellation Bordeaux, une région renommée pour ses vins complexes et élégants. Bien que le vin ne détaille pas le cépage dans cette entrée, Mouton Cadet est typiquement élaboré à partir d'un assemblage de cépages bordelais classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 2012 bénéficie du terroir varié de Bordeaux, avec ses sols argilo-calcaires qui favorisent la production de vins équilibrés. La vinification traditionnelle, combinée à une attention particulière aux détails, donne un vin riche en arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles d'épices. Bordeaux, connue pour son climat océanique tempéré, offre une influence climatique douce et régulée qui contribue à la maturation optimale des raisins. Mouton Cadet, élaboré par la célèbre maison Baron Philippe de Rothschild, possède une longue histoire de qualité et est apprécié pour sa constance et son accessibilité.

Pour accompagner ce Bordeaux classique, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes et sa structure. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte grillée aux herbes de Provence, s'harmoniseront parfaitement avec la richesse du vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, souligneront ses nuances terreuses. Pour une touche régionale, envisagez un confit de canard, qui complétera ses saveurs fruitées et sa matière en bouche.

Pour la dégustation, servez le Mouton Cadet 2012 à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond aux reflets rubis. Au nez, il devrait révéler des notes de fruits mûrs avec une élégante touche épicée. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée, en notant l'équilibre entre l'acidité et les tanins souples, qui aboutit à une finale persistante et agréable.