Avis Viniou
Description du Vin
Le Chùteau L'Ancien Orme 2019 est un vin rouge de l'appellation Bordeaux, située dans la région mondialement reconnue de Bordeaux, en France. Bien que le nom du cépage ne soit pas spécifié, il est probable que ce vin soit un assemblage typique bordelais, incluant des variétés comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. Le millésime 2019 offre une belle maturité avec des arÎmes riches et concentrés, parfaitement influencés par le terroir argilo-calcaire et les techniques de vinification modernes de la région. Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant une longue saison de croissance pour les vignes. Le Chùteau L'Ancien Orme, bien que moins connu que certains grands crus classés, s'inscrit dans la longue tradition de qualité qui caractérise les vins de Bordeaux.
Suggestions d'Accords Mets-Vins
Pour sublimer ce Bordeaux rouge, optez pour des plats qui peuvent tenir tĂȘte Ă sa structure et Ă son bouquet aromatique. Un magret de canard rĂŽti aux herbes ou une entrecĂŽte grillĂ©e Ă la bordelaise accompagnĂ©e de cĂšpes grillĂ©s feraient des merveilles. Les fromages affinĂ©s comme le ComtĂ© ou le Cantal vieilli peuvent Ă©galement mettre en valeur son profil aromatique. Pour une expĂ©rience rĂ©solument rĂ©gionale, une lamproie Ă la bordelaise, un plat traditionnel, peut crĂ©er un accord local harmonieux et intĂ©ressant.
Conseils de DĂ©gustation
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius pour permettre aux arÎmes complexes de se libérer. Un carafage d'environ une heure est recommandé afin d'oxyder tranquillement le vin, révélant ainsi son bouquet intense. Avant de déguster, observez la robe pourpre et brillante du vin, puis faites tourner le verre doucement pour libérer ses arÎmes. Sur le nez, identifiez les notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, goûtez la rondeur et la belle structure tannique, en notant la longueur en finale, caractéristique d'un bon Bordeaux.
