Vins Bordeaux CHÂTEAU LA FÔRET - Bordeaux - 2019

Avis Viniou

Le Château La Fôret 2019 est un vin rouge typique de Bordeaux, élaboré à partir d'un assemblage de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui confèrent à ce vin une structure équilibrée et des arômes complexes de fruits rouges et épices. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat favorable, offrant des conditions optimales pour une maturation lente et complète des raisins. Le château se situe dans l'appellation régionale de Bordeaux, connue pour son terroir varié, constitué de sols graveleux et argileux. Cette diversité géologique, associée à un climat océanique tempéré avec des influences continentales, contribue au style distinctif et élégant des vins de la région. Le domaine Château La Fôret, bien que moins connu que certains grands crus classés, a su s'imposer par sa régularité et son respect des traditions viticoles bordelaises.

Pour accompagner ce Bordeaux, optez pour des viandes rouges grillées ou une entrecôte à la bordelaise, dont les saveurs exhausteront les tanins du vin. Des plats de gibier, tels qu'un civet de cerf, ou des sauces riches adaptées aux viandes en sauce méridionales complèteront à merveille sa palette aromatique. Autrement, un plateau de fromages affinés, incluant des variétés comme le Cantal et le Camembert, se mariera harmonieusement tout en complétant la complexité des arômes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale autour de 16-18°C. Il est conseillé de le passer en carafe une à deux heures avant afin de permettre une meilleure aération et révéler tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge rubis profond, puis humez les arômes captivants de fruits noirs et subtilement boisés. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et tanins avant de savourer la longue persistance aromatique.