Vins Bordeaux Cheval Noir - 2018

Avis Viniou

Le Château Cheval Noir 2018 est un vin rouge sec de l'appellation Bordeaux, produit dans la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin met en avant la typicité de son terroir, avec un assemblage généralement dominé par le Merlot, offrant rondeur et fruité, et complété par une dose de Cabernet Sauvignon pour la structure. Le millésime 2018, issu d'une année marquée par une météo favorable après un été chaud, confère à ce vin une belle concentration et une maturité optimale. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols de graves et d'argiles, sa proximité de la Garonne et son climat océanique tempéré, fournit les conditions idéales pour des vins équilibrés et élégants. Le Château Cheval Noir, avec son histoire remontant à plusieurs décennies, s'est forgé une réputation solide grâce à son savoir-faire traditionnel et son souci de la qualité.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, envisagez des plats riches et savoureux qui mettront en valeur sa structure tannique et son fruité. Un magret de canard rôti ou un bœuf en sauce sauraient parfaitement s'accorder avec ce vin. Des plats locaux, tels qu'une entrecôte à la bordelaise, enrichie de moelle et d’une sauce au vin rouge, rehausseraient également ses subtilités aromatiques. Les légumes racines rôtis et les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire, apporteraient une harmonie parfaite.

Pour apprécier pleinement le Château Cheval Noir 2018, servez-le à une température de 16 à 18°C, après un carafage de 30 à 60 minutes pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis sentez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile touche boisée. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés, et sa finale persistante.