Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Description du Vin et de la Région :
Le Château Rampeau Bordeaux 2018 est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin capture toute la richesse et la complexité typiques de cette appellation régionale. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, Bordeaux est traditionnellement reconnu pour ses assemblages de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Cabernet Franc, qui offrent une texture veloutée et une structure tannique équilibrée. Le millésime 2018 se distingue par son excellent climat, ayant bénéficié de conditions idéales de maturation, donnant lieu à des vins d'une grande finesse et concentration. La vinification minutieuse et l'élevage en fûts de chêne ajoutent profondeur et complexité à ce vin. La région de Bordeaux est renommée pour ses sols gravelo-sableux, qui, combinés à un climat océanique tempéré, produisent des raisins de haute qualité. Château Rampeau a su maintenir une réputation d'excellence à travers les décennies, en alliant tradition et modernité dans ses méthodes de production.
Accords Mets-Vins :
Pour sublimer les arômes fruités et la structure tannique du Château Rampeau Bordeaux 2018, optez pour des plats qui mettent en valeur sa richesse. Un magret de canard aux figues ou un carré d’agneau rôti aux herbes seraient des choix parfaits. Les plats régionaux bordelais, comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes à la bordelaise, s’associeront également de manière exquise avec ce vin. Les fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux se marieront harmonieusement, tout comme des plats de viande en sauce au poivre ou aux champignons.
Conseils de Dégustation :
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le s’aérer dans une carafe pendant environ une heure pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et grenat. Humez ensuite le vin pour déceler des arômes de fruits noirs, d’épices et des notes de chêne. Enfin, prenez une gorgée et laissez le vin se déployer en bouche, en appréciant sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Assurez-vous de déguster ce vin dans un cadre tranquille pour profiter de toutes ses nuances.
