Vins Bordeaux Château Hautes Terres - 2023

Avis Viniou

Le Château Hautes Terres 2023 est un rosé sec en provenance de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation régionale. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les rosés de cette zone sont souvent issus de cépages tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, conférant au vin des notes fruitées et florales typiques. Le millésime 2023, encore jeune, promet une belle fraîcheur. La géologie bordelaise, caractérisée par ses sols graveleux et argileux, ainsi que son climat océanique, joue un rôle crucial dans le profil aromatique de ces vins. Le Château Hautes Terres, bien que récent, commence à se forger une réputation pour ses vins élégants, grâce à une vinification maîtrisée et respectueuse du terroir.

Pour mettre en valeur ce rosé, optez pour des mets légers et savoureux. Des tapas méditerranéennes, telles que les gambas à l'ail ou une salade de chèvre frais, feront ressortir la vivacité du vin. D'autres accords réussis incluent un poisson grillé avec une sauce au citron ou encore des plats typiquement bordelais comme le caviar d'Aquitaine, qui accentueront l'harmonie des saveurs. L'intensité aromatique et la fraîcheur du vin s’associent aussi bien avec des viandes blanches, rôties ou en salade.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Il est recommandé de le déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes fruités, sans nécessiter de carafage. Commencez par admirer sa robe rose pâle aux reflets saumonés. Au nez, tournez doucement votre verre pour libérer les arômes de fruits rouges et agrumes. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée, en savourant sa vivacité et sa finale légèrement acidulée. Ce rosé s'appréciera d'autant plus lors d'une dégustation estivale en bonne compagnie.