Avis Viniou
Le Château Les Monderys Rêve, Blanc Sec, 2023 est un vin intrigant, car bien que sa fiche mentionne "Rouge", son nom indique un vin blanc. Issu de la région renommée de Bordeaux, ce vin est marqué par le savoir-faire traditionnel de l'appellation Bordeaux et les conditions idéales de l'année 2023. Le terroir unique, composé de sols graveleux et de climat océanique, contribue à la fraîcheur et à l'équilibre de ce vin. Bien que la fiche manque de détails sur l'assemblage, les vins blancs de Bordeaux sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon. Le domaine viticole, Château Les Monderys, est reconnu pour son engagement dans des pratiques viticoles durablement respectueuses, ajoutant à son cachet et sa réputation établie.
Pour sublimer ce blanc sec, envisagez des accords avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou un plateau de crustacés, qui accentueront la minéralité et la vivacité du vin. Des plats à base de poisson grillé ou un carpaccio de Saint-Jacques avec une touche de citron vert pourraient également offrir une belle harmonie. En gardant une note régionale, un cabillaud à la bordelaise, avec sa persillade croquante, serait un mariage parfait.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12 °C. Bien qu'un léger temps de carafage de 15 à 30 minutes puisse révéler davantage ses arômes, ce n'est pas impératif. Lors de la dégustation, observez sa robe, souvent d'un jaune pâle brillant, avant de vous plonger dans ses arômes, où des notes d'agrumes et de fleurs blanches peuvent dominer. Enfin, savourez sa fraîcheur en bouche, notant sa pointe d'acidité vivifiante et son équilibre délicat.
