Avis Viniou
L'Epoque Collection Terroir 2018 de Saussigna Cblanc Liquoreux Unidor est un vin bordelais intrigant. Bien qu'il soit décrit comme un vin rouge, le nom suggère des nuances liquoreuses atypiques pour cette couleur, peut-être résultant de techniques de vinification innovantes ou d'une expression unique du terroir. Bordeaux, célèbre pour son climat océanique tempéré et ses sols variés (graves, argilo-calcaires), façonne des vins de caractère avec une histoire vinicole riche. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, l'année 2018 fut marquée par une excellente maturité des raisins grâce à un été chaud, promettant un vin riche en arômes et en saveurs. Le domaine Saussigna, avec sa tradition et son savoir-faire, contribue à la renommée du vignoble bordelais.
Pour accompagner ce vin rouge complexe, envisagez des plats qui soulignent sa structure et ses arômes. Un confit de canard aux cèpes ou un magret de canard aux cerises peut renforcer les notes fruitées et tanniques du vin. Les fromages à pâte molle, comme un Brie ou un Camembert, apportent une onctuosité complémentaire. Pour une touche locale, un cassoulet de la région ou des escargots à la bordelaise seraient des choix savoureux, accentuant le caractère français et régional du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18 °C après un carafage d'environ 30 minutes, permettant aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, examinez la robe pour en apprécier la couleur et l'intensité, puis humez le vin pour déceler ses arômes complexes avant de le goûter. En bouche, laissez le vin évoluer pour ressentir ses différentes strates aromatiques, ce qui devrait enrichir l'expérience sensorielle globale.
