Avis Viniou
Le Cos Du Roy 2021, un séduisant vin rouge de l'appellation Bordeaux, nous invite à explorer les nuances d'un millésime doux et frais. Bien qu'il n'inclut pas de blend spécifique, les Bordeaux rouges sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Provenant de la vaste région bordelaise, son terroir se distingue par des sols graveleux et argileux, favorisant une viticulture de qualité. Bordeaux jouit d'un climat océanique tempéré, influencé par l'estuaire de la Gironde, donc propice à un développement harmonieux des arômes et des tannins. Le domaine Cos Du Roy, imprégné d'une riche histoire régionale, perpétue l'art de produire des vins authentiques, enrichis par des techniques de vinification évoluées.
Pour sublimer ce Bordeaux, accompagnez-le de plats tels qu'un magret de canard rôti ou un boeuf bourguignon, dont la richesse s'alliera parfaitement avec la structure tannique et les notes fruitées. Pensez aussi à des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire, qui soulignera son élégance. Un cassoulet traditionnel pourrait également offrir un mariage exceptionnel, rendant hommage aux saveurs du Sud-Ouest de la France.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, puis humez ses parfums de fruits rouges et d'épices avant de le goûter. Appréciez la complexité en bouche, entre les tannins souples et la finale persistante.
