Avis Viniou
Le Château Montaunoir 2016, un vin rouge de l'appellation Bordeaux, incarne l'élégance typique de la région. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, les rouges de Bordeaux sont souvent des assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, qui apportent un équilibre entre fruité, structure et finesse. Le millésime 2016 fut exceptionnel à Bordeaux, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité parfaite des raisins. Bordeaux, célèbre pour son terroir exceptionnel, bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols graveleux, argilo-calcaires qui contribuent à la complexité et à la longévité des vins. Château Montaunoir, bien que modeste, bénéficie d'une histoire riche, incarnant la tradition et le savoir-faire bordelais.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, se marient merveilleusement avec la structure et les arômes du vin. En accord régional, pensez à un entrecôte à la bordelaise, qui harmonisera les saveurs du vin avec celles du plat, créant une expérience gustative raffinée.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Montaunoir à une température de 16 à 18°C, ce qui permettra de révéler ses arômes sans les étouffer. Une aération en carafe d'environ une heure est recommandée pour libérer pleinement ses aspects aromatiques. Commencez par observer la robe rubis aux reflets grenat, puis portez le verre au nez pour identifier les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par un équilibre parfait entre tanins souples et fraîcheur.
