Avis Viniou
Le Château Pavie, situé à Bordeaux, produit la Cuvée Esprit de Pavie 2011, un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage traditionnel du Bordelais, probablement composé principalement de Merlot, accompli par des cépages complémentaires comme le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2011, caractérisé par des conditions climatiques variées, a favorisé un vin équilibré. Bordeaux profite d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique, avec un terroir riche en sols argilo-calcaires. Château Pavie est réputé pour sa rigueur dans la sélection des parcelles et des raisins, assurant une qualité constante.
Pour magnifier le potentiel de la Cuvée Esprit de Pavie 2011, optez pour des mets qui soulignent ses saveurs. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes se marieraient parfaitement avec ce vin, permettant à ses arômes de fruits rouges et noirs de s'exprimer pleinement. Des plats typiques de la région bordelaise, tels que le magret de canard aux cèpes ou un cassoulet, offrent également un accord harmonieux, mettant en valeur la richesse et la structure du vin.
Ce vin est à servir idéalement entre 16°C et 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour lui permettre de s'aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. À la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense. Humez ensuite pour percevoir les arômes de fruits mûrs, d'épices et une touche de boisée. En bouche, notez la texture veloutée et la finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement l'élégance et la richesse de ce vin.
