Avis Viniou
Le Roc Saint Vincent 2019 est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Bordeaux, connue pour produire des vins d'exception. Bien que le cépage spécifique ne soit pas indiqué ici, les vins de Bordeaux sont souvent composés de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, offrant des notes de fruits rouges et noirs, avec une structure tannique équilibrée. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat chaud et sec, idéal pour une maturation optimale des raisins. Ce vin repose sur un terroir argilo-calcaire, contribuant à sa complexité et à sa richesse. La technique de vinification traditionnelle de Bordeaux assure une extraction délicate des tanins et une belle longueur en bouche. Le Château producteur, Roc Saint Vincent, bénéficie d'un héritage viticole riche, synonyme de qualité et de savoir-faire.
Pour un mariage réussi entre mets et vin, je recommande d'associer ce Bordeaux avec des plats qui lui permettront d'exprimer pleinement sa structure et ses arômes. Optez pour un gigot d'agneau rôti, qui complémente admirablement les tanins du vin. Les cèpes de Bordeaux ou un confit de canard sont aussi d'excellentes options. Pour des accords régionaux, une entrecôte bordelaise fera ressortir la profondeur aromatique de ce Roc Saint Vincent.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de déguster, je conseille de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe grenat aux reflets brillants, inhalez les arômes de fruits noirs et d'épices, puis en bouche, appréciez l'équilibre entre la texture soyeuse et les tanins bien intégrés.
