Vins Bordeaux Domaine Merlet - 1997

Avis Viniou

Le Domaine Merlet, situé dans la célèbre région viticole de Bordeaux, produit ce Bordeaux rouge 1997, un vin sec caractéristique de la région. Bien que le détail du cépage précis utilisé pour cet assemblage ne soit pas fourni, Bordeaux est typiquement connu pour ses mélanges de cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc. Le millésime 1997 offre une expression mature qui met en avant les qualités terreuses et boisées, souvent obtenues par un élevage en fûts de chêne. Les sols riches en calcaire de Bordeaux, combinés au climat tempéré et océanique, favorisent un cycle de maturation équilibré et apportent une profondeur particulière aux vins. Domaine Merlet, fort d'une tradition viticole ancrée, perpétue cette histoire et la réputation de Bordeaux pour l'élégance et la complexité de ses vins.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge 1997, envisagez des plats qui complètent ses notes complexes. Un confit de canard, typique du Sud-Ouest, révèlerait la douceur fruitée et les nuances épicées du vin. Un filet de bœuf à la bordelaise, avec une sauce au vin rouge, fait également écho aux tanins structurés de ce Bordeaux. N'oubliez pas une assiette de fromages affinés, particulièrement ceux du terroir bordelais comme le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire, afin de sublimer sa richesse aromatique.

Pour déguster ce Bordeaux dans des conditions optimales, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer son bouquet complexe. Commencez par observer sa robe grenat brillant puis, inspirez les arômes de fruits noirs confiturés mêlés à des notes de cuir et de tabac. Enfin, goûtez avec une première gorgée attentive, en appréciant l'équilibre entre la fraîcheur, les tanins fondus et la longue finale.