Vins Bordeaux Château Cajus - Clairet - 2016

Avis Viniou

Le Château Cajus 2016, issu de l'appellation Bordeaux, est un vin rouge de la Cuvée Clairet. La région bordelaise est réputée pour ses vins de grande qualité et cette cuvée met en avant les caractéristiques distinctives de son terroir. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, avec un été chaud et sec suivi de pluies bénéfiques en septembre. Les sols argilo-calcaires participent à la complexité aromatique et à la structure tannique de ces vins. Le domaine Château Cajus, bien que moins connu que les grands crus classés, s'efforce de maintenir une tradition viticole rigoureuse, combinant techniques modernes et savoir-faire ancestral pour produire des vins équilibrés et élégants.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, envisagez des plats qui complètent la structure tannique et la richesse des arômes fruités. Un filet de bœuf sauce bordelaise, un canard rôti ou un agneau aux herbes se marieront harmonieusement. Pour une approche régionale, un magret de canard en croûte de sel ou des cèpes à la bordelaise peuvent également être d'excellents choix. Ces plats enrichiront les nuances du vin et en souligneront les arômes de fruits mûrs et d'épices.

Pour apprécier pleinement le Château Cajus 2016, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe profonde aux reflets grenat, puis appréciez les arômes de fruits rouges et noirs mûrs avec des touches de vanille et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tannins fondus avant de percevoir une finale persistante et harmonieuse.