Vins Bordeaux Château Guillemin - Vieilles Vignes - 2012

Avis Viniou

Le Château Guillemin, producteur du Bordeaux "Cuvée Vieilles Vignes" de 2012, nous offre un rouge plein de caractère qui reflète l'âme de Bordeaux. Ce vin, issu de vignes anciennes, témoigne d'une complexité propre à son millésime, au cœur de l’Appellation Bordeaux. Bien que la fiche ne spécifie pas le cépage, les rouges bordelais traditionnels sont souvent composés de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Les techniques soignées de vinification et le terroir composé de sols argilo-calcaires confèrent à ce vin une belle structure et une palette aromatique riche. Bordeaux, connue pour son climat océanique tempéré et sa diversité géologique, joue un rôle crucial dans le développement harmonieux de ces vins. Le Château Guillemin bénéficie d'une réputation croissante, grâce à son engagement envers la qualité et une approche respectueuse des traditions.

Pour sublimer ce vin en accord mets-vins, optez pour un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau rôti aux herbes, qui mettront en valeur la richesse et la profondeur du "Cuvée Vieilles Vignes". Les plats régionaux, tels qu'un entrecôte à la bordelaise ou une terrine de gibier, se marieront parfaitement avec ce rouge charnu, accentuant ses notes intenses de fruits rouges et ses tanins bien intégrés.

Pour déguster au mieux ce 2012, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il bénéficiera d'un carafage d'environ 30 à 60 minutes, permettant aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, examinez sa robe pourpre et brillante, respirez ses arômes de fruits noirs et d'épices avant de le goûter, en appréciant la rondeur et l'équilibre de ce Bordeaux mûr.