Vins Bordeaux Domaine Des Cailloux - 1989

Avis Viniou

Domaine Des Cailloux 1989 est un vin rouge emblématique de Bordeaux, une région réputée pour ses vins d'assemblage élégants et complexes. Issu de l'appellation régionale Bordeaux, ce vin reflète parfaitement les caractéristiques classiques de cette région, où des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc sont privilégiés. Le millésime 1989, réputé exceptionnel en Bordeaux, apporte des arômes de fruits mûrs, d'épices douces et une texture veloutée. Le climat bordelais, modéré par l'influence de l'Atlantique, associé à un terroir varié, contribue à la complexité et à l'équilibre de ce vin. Domaine Des Cailloux, bien qu'anecdotique en comparaison de certains crus classés, est apprécié pour sa constance et sa capacité à produire des vins généreux et bien structurés.

Pour sublimer ce Bordeaux 1989, pensez à l'accompagner de plats à base de viande rouge comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un bœuf Wellington. Pour les amateurs de cuisine régionale, un magret de canard aux cèpes s'accordera parfaitement avec les notes terreuses et le fruit profond de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, sauront également mettre en valeur la richesse aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Domaine Des Cailloux 1989, servez-le à une température de 17-18°C. Avant la dégustation, carafez-le pendant une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense avec des nuances tuilées, sentez les arômes évolués de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois, puis goûtez en appréciant sa texture soyeuse et sa finale longue et harmonieuse. Une dégustation en trois temps qui promet une belle expérience sensorielle.