Vins Bordeaux Domaine Vieux Moulin - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Moulin nous offre ici un Bordeaux rouge de 2002 issu de l'appellation régionale de Bordeaux. Bien que le cépage et les techniques de vinification spécifiques ne soient pas indiqués, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de mélanges classiques tels que Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2002, marqué par un climat frais et humide en début de saison, a offert des conditions favorables pour produire des vins structurés et élégants après un bel été. Bordeaux est une région viticole prestigieuse, connue pour ses terroirs distincts caractérisés par des sols de graves, d'argile et de calcaire, influencés par la proximité de l'Atlantique. Le Domaine Vieux Moulin, bien ancré dans cette riche tradition viticole, jouit d'une réputation de produire des vins fidèles à ce style classique et équilibré.

Pour accompagner ce Bordeaux, je recommande des plats qui sauront rehausser ses arômes fruités et ses tanins structurés. Un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux cerises ou aux figues, créera une alliance parfaite. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte à la bordelaise, sont également d'excellents compagnons. Pour un mariage plus régional, un cassoulet ou une lamproie à la bordelaise seront des choix judicieux, mettant magnifiquement en valeur le caractère du vin.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux 2002, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure afin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rougie aux reflets terreux, typique de l'évolution des Bordeaux bien âgés. Au nez, explorez les arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez-le en laissant sa richesse et sa complexité se déployer en bouche, offrant une finale longue et harmonieuse.