Vin Bordeaux Château Larquey - 2003

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le Château Larquey 2003 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, connue pour ses crus d'exception. Le millésime 2003 est considéré comme atypique en raison d'un été particulièrement chaud, offrant des vins avec une belle concentration et une maturité prononcée. Bien que le cépage exact du Château Larquey ne soit pas précisé, les vins de l'appellation Bordeaux sont souvent élaborés à partir de cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce vin sec révèle un terroir riche et diversifié de gravier et d'argiles, typique de la région bordelaise, aidant à produire des vins équilibrés et complexes. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat tempéré océanique, influencé par la proximité de l'Atlantique et de la Garonne, conférant aux vins de la région une élégance distincte. Le Château Larquey, bien implanté dans cette histoire régionale, a su tirer parti de ces conditions pour produire un vin qui incarne cette tradition séculaire.

Pour accompagner ce Bordeaux 2003, je vous recommande des plats à base de viande rouge comme un magret de canard ou une côte de bœuf grillée, qui sauront souligner la structure tannique et la profondeur aromatique du vin. Les plats à base de champignons sauvages ou des fromages affinés, notamment un bon Cantal ou Saint-Nectaire, créeront également une harmonie délicieuse. Pour une touche régionale, optez pour une entrecôte bordelaise accompagnée d'une sauce au vin rouge.

Lors de la dégustation, servez le Château Larquey à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de carafier ce vin une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis approchez le verre du nez pour apprécier ses nuances de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez son harmonie entre puissance et finesse, et son crochet persistant qui vous emmènera au cœur du terroir bordelais.